1.偏性即毒性药物、食物都有它的性味，古人总结为“四性五味”。四性又称四气，即寒、热、温、凉；五味，即辛、甘、苦、酸、咸。五谷杂粮都有性味，只是相对平和，可以做常用食物；药物，无论植物的根茎花叶，动物的骨骼、内脏及矿物等等，都是取其偏性，以偏纠偏，以毒攻毒。如辛热的巴豆、川乌、附子，辛酸热的砒霜，苦...